Die Brauerei
Das Herzstück unseres Wirkens
Die Brauerei befindet sich im ikonischen Hofbrauhaus Gebäude in der Mainburger Straße in Freising. Im Jahr 1912 entwarf der gefeierte Brauingenieur und Professor Theodor Ganzenmüller die Braustätte im Jugendstil und verband architektonische Schönheit mit der fortschrittlichsten Brautechnologie der damaligen Zeit. Am 12. Oktober 1912 wurde das erste Bier am heutigen Standort des Hofbrauhauses Freising gebraut, was den Beginn einer Tradition markierte, die bis heute andauert.
Wir brauen unsere Biere ausschließlich mit den besten regionalen Zutaten: Hallertauer Hopfen, bayerischem Malz, erlesene Hefekulturen und Wasser, das aus unserem eigenen 106 Meter tiefen Brunnen gefördert wird, der sich auf dem Brauereigelände befindet.
Streng nach dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut und als „Slow Brewed“ zertifiziert, durchlaufen unsere Biere eine geduldige Reifung bei niedrigen Temperaturen. Dieser handwerkliche Prozess ermöglicht es den Geschmacksnoten und Aromen, sich vollständig zu entfalten, wodurch ausgewogene, komplexe und harmonische Biere entstehen. Einfach ausgedrückt: Mehr Zeit für den Brauer bedeutet mehr Geschmack in jedem Schluck.